La crème de la crème de la Coop d'Isigny

La Coopérative de Sainte-Mère Église (Calvados, Normandie) a été fondée en 1909. En 1932, c'est au tour de la Coopérative d'Isigny de voir le jour. En 1980, se déroule une fusion entre les 2 coopératives : le nom de la coopérative devient Isigny Sainte-Mère.

La coopérative emploie 1300 salariés, dont 538 recrutements au cours des 5 dernières années. Il faut 10 ans d’ancienneté en moyenne pour obtenir un CDI dans l'entreprise. 590 producteurs de lait vendent leur production à la coopérative, ce qui représente 266 Millions de litres de lait collectés par an. La collecte du lait se fait toutes les 48h pour garantir sa fraîcheur, dans une zone de collecte de 50 km autour de la coopérative, dans le Cotentin et le Bessin. L'entreprise est renommée pour la qualité de ses produits, dont certains certifiés AOP et AB, mais aussi pour son savoir-faire traditionnel (à la louche et à la baratte).

La coopérative d’Isigny Sainte-mère a un chiffre d'affaire de 641 millions d'euros. Les productions de l'entreprise sont variées : 61 % de poudre de lait infantile (pour nourrir 2.5 millions de bébés chaque jour à travers le monde), 17 % de beurre AOP, 13 % de fromages et 9 % de crème AOP.

41 % de la production restent en France : 23 % concernent le beurre, la crème, les fromages, et 18 % représentent la poudre de lait infantile. Et 59 % des produits sont destinés à l’export, dont 43 % pour la poudre de lait infantile. Saviez-vous que la coopérative commercialise 360 formules de poudre de lait infantile ? Leur premier client à l’export est la Chine.
Plusieurs chiffres nous ont impressionnés : 250 contrôles sont effectués par lots, soit 1 million d'analyses qualité et 100 personnes dédiées à la qualité des produits. Et 2760 fromages sont mis en boîtes chaque heure, ce qui équivaut à 46 par minute !
Mathieu GODEY
et Soan LEFEVRE