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MFR 72, Le Mans, le 05/06/2026.
Manger autrement : quand les lycéen(ne)s changent leurs habitudes alimentaires
Réduire la viande, manger végétal, protéger la planète… Ces choix alimentaires, autrefois marginaux, séduisent aujourd’hui de nombreux jeunes. Focus sur le végétarisme et le végétalisme.
Pour des raisons propres à chacun, certains individus choisissent de ne plus consommer certains types d’aliments. Certaines personnes le font pour améliorer leur santé, tandis que d’autres visent plutôt la protection de la cause animale. Il existe plusieurs régimes alimentaires différents. Nous allons comparer les différences entre le régime végétarien et le régime végétalien, ainsi que leurs principales motivations.
De manière générale, le régime alimentaire végétarien exclut la viande (rouge et blanche), ainsi que le poisson et les fruits de mer. Le végétalisme est quant à lui beaucoup plus strict que le végétarisme. En effet, une personne végétalienne décide de ne consommer que des aliments issus du monde végétal. Elle rejette donc totalement la viande, le poisson, les fruits de mer, les produits laitiers ainsi que les œufs. De plus, les végétaliens ne consomment pas de miel, car celui-ci est produit par les abeilles.
En France, le nombre de végétariens représente environ 4 à 5 % des jeunes âgés de 14 à 18 ans, tandis que les végétaliens représentent environ 12 % de la population.
De nombreux facteurs peuvent pousser une personne à changer son mode de vie. Parmi les plus fréquents, on retrouve :
La solidarité envers les animaux, afin qu’ils ne soient plus exploités pour la production de viande.
La conscience écologique : en effet, les secteurs de l’élevage et de la pêche sont très polluants.
L’utilisation des ressources naturelles : l’élevage est très gourmand en ressources. Produire de la viande demande beaucoup plus d’eau et de terres que la culture de céréales ou de légumineuses, et génère une part importante des gaz à effet de serre.
Les raisons de santé : une alimentation végétarienne équilibrée réduit les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de certains cancers. Elle permet également de découvrir de nouveaux aliments, souvent plus riches en fibres.
Classe de Première,
Bac pro SAPAT
MFR de Fyé
De manière générale, le régime alimentaire végétarien exclut la viande (rouge et blanche), ainsi que le poisson et les fruits de mer. Le végétalisme est quant à lui beaucoup plus strict que le végétarisme. En effet, une personne végétalienne décide de ne consommer que des aliments issus du monde végétal. Elle rejette donc totalement la viande, le poisson, les fruits de mer, les produits laitiers ainsi que les œufs. De plus, les végétaliens ne consomment pas de miel, car celui-ci est produit par les abeilles.
En France, le nombre de végétariens représente environ 4 à 5 % des jeunes âgés de 14 à 18 ans, tandis que les végétaliens représentent environ 12 % de la population.
De nombreux facteurs peuvent pousser une personne à changer son mode de vie. Parmi les plus fréquents, on retrouve :
La solidarité envers les animaux, afin qu’ils ne soient plus exploités pour la production de viande.
La conscience écologique : en effet, les secteurs de l’élevage et de la pêche sont très polluants.
L’utilisation des ressources naturelles : l’élevage est très gourmand en ressources. Produire de la viande demande beaucoup plus d’eau et de terres que la culture de céréales ou de légumineuses, et génère une part importante des gaz à effet de serre.
Les raisons de santé : une alimentation végétarienne équilibrée réduit les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de certains cancers. Elle permet également de découvrir de nouveaux aliments, souvent plus riches en fibres.
Classe de Première,
Bac pro SAPAT
MFR de Fyé
